Que recherchent les clients en matière d’expérience de restauration?

Le service à la clientèle est un élément charnière du succès d’un restaurant, mais son sens exact est souvent sujet à interprétation. Si la définition d’une expérience de restauration positive diffère grandement d’une personne à l’autre, certains facteurs sont essentiels si vous souhaitez rester au goût du jour.

Nous avons dressé une liste des éléments les plus importants recherchés par les consommateurs en matière d’expérience de restauration. Sans parler de la qualité des plats!

  1. L’authenticité et la communication Les hôtes d’un restaurant veulent être considérés comme des humains, pas des numéros. Le contact sincère est un excellent point de départ pour démarrer une expérience sur une note positive. Ils veulent communiquer avec vous, alors il est tout indiqué d’encourager le contact visuel et l’expérience humaine dans votre établissement.

    Que faire pour que vos clients se sentent différents?

    • Saluez-les pour vrai, pas seulement en marmonnant un simple “bonjour”.
    • Apprenez les noms de vos clients réguliers
    • Mémorisez leurs préférences de plats et de boissons
    • Assurez-vous de partager des recommandations sincères et uniques

    N’oubliez pas que les clients sont d’abord des personnes qui méritent d’être traitées comme telles!

  2. Un menu flexible « J’aimerais un plat sans gluten, sans produits laitiers, sans gras, bio et arrimé à mon régime paléo. »

    Nous sommes nombreux à avoir des préférences, des allergies ou encore des restrictions à notre diète. Les restaurants qui ne permettent pas de substituer des plats ou des ingrédients vont en souffrir parce que cette tendance de composition personnalisée du menu est en forte hausse. Même s’il est parfois difficile de répondre à toutes les exigences de vos clients, faire preuve de souplesse peut souvent s’avérer payant et contribuer au bonheur de vos hôtes.

    Parce que c’est important!

    • Informez-vous à propos d’allergies potentielles
    • Prévoyez des substituts aux items potentiellement problématiques de votre menu
    • Soyez prêts à proposer d’autres options

    Proposez des options qui montrent à vos clients que vous avez leurs besoins et leurs préférences à cœur.

  3. Des employés compétents La compétence d’employés bien informés constitue un élément clé de l’expérience client, particulièrement en restauration haut de gamme. Les accords mets et vins, des infos liées à la santé ou encore certains détails sur les produits de saison font partie des renseignements que les clients espèrent obtenir.

    Un établissement inapte à répondre à ce type de questions donnera mauvaise impression. Comment contribuer à la croissance de compétence de vos employés?

    • Pratiquez une formation continue au sujet des items au menu, incluant les produits saisonniers.
    • Assurez-vous que les serveurs connaissent les spécialités et les méthodes de cuisson.
    • Recourez à des technologies comme un système PDV (POS) pour emmagasiner et communiquer des renseignements additionnels au sujet du menu. Pour obtenir davantage d’information à propos de la manière dont la technologie peut améliorer vos opérations, lisez la présentation sur l’utilisation d’un PDV mobile.
  4. Traiter rapidement les paiements À la suite du repas, les clients souhaitent généralement payer et quitter. Perdre un temps précieux à attendre l’addition, la monnaie et un reçu, constitue une bien piètre manière de conclure, même le meilleur des repas. La prise rapide des paiements et le recours à des logiciels permettant de diviser les additions montrent à vos clients que vous respectez leur temps et tenez à prendre soin de la finale avec la même attention que vous l’avez fait pour le repas.

    Bien sûr, l’excellence de la cuisine est un facteur crucial à l’expérience de restauration, mais un ingrédient supplémentaire doit s’intégrer à la recette pour favoriser la prochaine visite de vos clients. Grâce à la mobilisation d’employés compétents, qui considèrent d’abord les consommateurs comme des personnes, sont ouverts à répondre à leurs besoins spécifiques puis à conclure l’expérience avec le même degré de déférence qu’au moment du repas, vous augmentez les chances d’assister au retour de clients heureux. Pour approfondir davantage à propos des erreurs communes vécues en restauration, lisez le blogue de Lightspeed.

Elina

Elina

Naturally drawn to synonyms, Elina relishes language, culture and precision in her explanations. "The mind is like a parachute — it works best when opened.” ― Elina and Sir Thomas Robert Dewar