Data Meets Hospitality 2019 : les données sont la clé du succès de votre restaurant

Data Meets Hospitality 2019 : les données sont la clé du succès de votre restaurant

Lundi dernier avait lieu la deuxième édition de Data Meets Hospitality. Encore une fois, ce fut un grand succès ! Plus de 800 entrepreneurs du secteur de l’horeca des Pays-Bas et de Belgique ont participé au plus grand événement dédié aux données en Belgique. La présentatrice Pascale Naessens a donné le coup d’envoi de la journée et Dax Dasilva — fondateur et CEO de Lightspeed — a souhaité la bienvenue à tous. Des conférenciers comme Yuri Vandenbogaerde, Dries Henau (Chez Claire), Peter van Praet (Bavet), Florian Brunsting (Uber Eats) et Zhong Xu (Deliverect) ont partagé leurs données avec les visiteurs. En plus des conférenciers, 21 partenaires et 29 exposants ont pu tester, goûter et apprendre beaucoup plus. La journée s’est terminée par un apéro sur les rives de l’Escaut à Anvers.

Sur la base de quatre piliers : le marketing, le service, les clients et le personnel, nous présentons les principaux points forts de l’événement. Nous commençons la série par un article sur l’importance des données pour le marketing dans l’horeca.

Utilisez les bonnes données pour communiquer de manière plus ciblée

Avec les bons outils numériques, vous pouvez rapidement recueillir des données et les utiliser pour vos canaux de marketing. Par exemple, créez des profils de clients pour vous souvenir des plats préférés de vos invités. Ces informations peuvent ensuite être utilisées pour une communication personnalisée. Les possibilités sont infinies. Voici le conseil de Veerle van Gorp (Lightspeed) :

« Vous devez vous assurer que vos rapports évoluent avec votre entreprise. De là, vous pouvez vous développer de plus en plus ».

Par conséquent, recueillez les données pertinentes pour votre entreprise. Mieux connaître le comportement de vos invités, mais aussi les canaux sur lesquels ils peuvent être trouvés. De nombreuses entreprises communiquent par courriel et par les médias sociaux, mais Yuri Vandenbogaerde et Dries Henau (Chez Claire) étudient aussi d’autres possibilités dans cette ère numérique :

« Aujourd’hui, nous sommes tous tellement concentrés sur le référencement et le SEA, mais quand il s’agit de marketing, n’oubliez pas les médias classiques. Chaque jour, nous devons remplir nos étagères, et avec la bonne histoire, il y a beaucoup d’opportunités pour vous. »

Le plus important est de savoir ce qui convient le mieux à vos invités et à votre entreprise. Les données facilitent la recherche des bons canaux et moyens de communication.

Branding – Proposer un concept global

Tant en ligne que hors ligne, il y a un fort besoin d’une image de marque cohérente et de qualité. Avec la forte croissance de la livraison et des restaurants en ligne — selon Zhong Xu (Deliverect) une croissance moyenne de 20 %, contre 5 % de croissance dans le secteur — il est particulièrement important d’avoir votre marque en ligne forte. Mettez en place un style unique sur votre site Web et vos réseaux sociaux, mais n’oubliez pas les détails ; vos menus en ligne doivent être superbes.

De nos jours, le client attend un concept global. Et Casper Reinders en connaît un rayon là-dessus : « La lumière et le son sont la clé du succès. Ce sont souvent les enfants défavorisés, même si c’est si important. » Michiel Bleys et Frank De Meulder (Lipton Ice Tea & Growzer) combinent online et offline en se concentrant sur la présentation du plat :

« Dès que l’assiette est sur la table, ce n’est plus une fourchette qu’on utilise en premier, mais un smartphone. Comment les restaurants réagissent-ils à cela ? En offrant un kit Instagram, bien sûr ! Tout pour cette couche supplémentaire dans l’expérience. »

En promouvant constamment votre image de marque en ligne et hors ligne, vous pouvez renforcer l’image de votre entreprise.

Bénéficiez d’un programme de fidélité

Les récompenses sont importantes pour retenir les clients réguliers et en accueillir de nouveaux. Dirk Gypen (Resengo) conseille aux entrepreneurs du secteur de la restauration de communiquer avec leurs clients de manière plus ciblée et passive, en partie en raison de l’arrivée du GDPR. Par exemple, fournissez un code de réduction dès que les clients utilisent votre hashtag ou publient un commentaire sur le site Web. Peter van Praet (Bavet) considère les programmes de fidélisation comme faisant partie du concept global sur lequel vous, en tant qu’entrepreneur, devez garder le contrôle.

Plongez donc dans vos données. Voyez comment vos invités dépensent leur argent et ajustez vos promotions en conséquence. Si vous comprenez ce qui attire les clients dans votre restaurant, vous pouvez y associer les bonnes récompenses.

Lightspeed Loyalty

Le marketing dans l’industrie de la restauration n’est plus possible sans données. La meilleure façon de l’utiliser est un processus d’apprentissage, mais cela fait aussi partie de l’esprit d’entreprise. Comme Thijs Meliefste (Restaurant Meliefste) l’a résumé d’une manière courte, mais puissante :

« Il est très important de continuer à grandir. Vous n’arrêtez jamais d’apprendre, et peu à peu, j’apprends de plus en plus ce que cela signifie de faire des affaires. Aujourd’hui devrait être mieux qu’hier, demain devrait être mieux qu’aujourd’hui. »