Umamido | Belgique

Le nom Umamido signifie « la route de la saveur ». Depuis 2013, c'est exactement la mission du fondateur Guy Quirynen : préparer des ramens aussi savoureux que possible et amener ce concept aussi loin que possible. Ce qui est déjà plutôt réussi vu ses 7 établissements en Belgique et des projets internationaux pour les années à venir. Nous avons interrogé Guy sur son histoire et son expérience avec Lightspeed.

La route de la saveur

Lors d'un stage à Kyoto, Guy découvre les ramens pour la première fois. Une fois de retour, il a l'idée d'introduire ces délices japonais en Belgique. En 2013, il ouvre son premier restaurant sur la Place Flagey à Bruxelles. Très rapidement, deux autres restaurants suivront à Anvers et Louvain. Umamido est aujourd'hui l'un des concepts de restauration rapide les plus réussis en Belgique.

Ce qui rend Umamido unique, c'est d'abord la combinaison de l'expérience dans le bol : des ramens savoureux faits à partir d'ingrédients raffinés. C'est vraiment un produit de qualité. D'autre part, vous avez un cadre moderne, une atmosphère agréable et une grande expérience. Je pense que c'est ce qui nous distingue de nos concurrents et qui nous rend uniques.
Guy Quirynen - Fondateur Umamido

Une stratégie multi-emplacement

Avec 7 restaurants, il est important d'avoir une vue d'ensemble sur une seule et même plateforme, afin de pouvoir faire des comparaisons. Qu'est-ce qui fonctionne bien et où ? C'est aussi la raison pour laquelle Umamido a choisi Lightspeed. Cela permet également de réfléchir plus stratégiquement, par exemple, à certains éléments du menu. Avec les rapports sur les produits (catégories), ils peuvent facilement voir quels sont les articles les plus performants.

Lightspeed est le système le plus révolutionnaire. Il sort du lot parmi des systèmes traditionnels et coûteux qui fonctionnent souvent avec des licences coûteuses et du matériel encombrant. Un gros avantage est qu'il est basé sur le cloud, donc je peux aussi vérifier les chiffres à distance.
Guy Quirynen - Fondateur Umamido

Développement à l'international avec Lightspeed

Avec de grands projets pour l'avenir, il est nécessaire de travailler avec un système qui grandit avec vous, comme Lightspeed Restaurant. Si tous les restaurants travaillent avec la même plateforme, il est plus facile de comparer différents rapports de données entre eux. Un développement en Belgique et en Europe est prévu.

Nous avons maintenant des produits japonais. Notre offre est totalement complète si nous pouvons utiliser le même système de caisse partout. Cela permet de travailler sur la même plateforme, d'avoir les mêmes données, de les exporter, c'est dont certainement très avantageux. Mon ambition est d'aller le plus loin possible avec Umamido, nous verrons ce qui se passe.
Guy Quirynen - Fondateur Umamido

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