La Brasserie Riva est située au sud de la Wallonie, où la population belge parle français. Située au bord de la rivière, vous y mangerez principalement des fruits de mer. Pour Max Guldentops, l'un des créateurs de Brasserie Riva, la qualité des produits est une priorité. Tous les ingrédients sont donc sélectionnés avec une grande attention. Max : « Nous voulions créer une atmosphère maritime, alors nous avons opté pour un intérieur qui ressemble à un bateau ». Tout y est. Sol en teck, accents de chrome, et le bleu et blanc comme couleurs dominantes. Lorsque le soleil fait son apparition, les clients peuvent profiter de la terrasse et avoir une vue imprenable sur la rivière. Un cadre idéal.

Avant de se lancer dans le projet Brasserie Riva, Max avait déjà ouvert un restaurant, le Jacob’s. Deux ans après l’ouverture de ce restaurant maintenant prisé, une nouvelle opportunité s’est présentée à lui. Le propriétaire d’un magnifique emplacement le long de la Meuse à Liège avait décidé de quitter le pays. Il voulait transférer le restaurant à un quelqu’un qui partageait sa passion pour la restauration. Alors que faire avec ce nouvel endroit ? Plusieurs steak houses existaient déjà à Liège, alors Max décida de lancer un nouveau concept en se concentrant sur le poisson.

Max a découvert Lightspeed totalement par hasard. Alors qu’il parcourait un salon, les produits Apple au kiosque de Lightspeed ont attiré son attention. Il a alors vu que le logiciel de point de vente pourrait lui être utile. À la Brasserie Riva, Max utilisera un iPad pour le look sophistiqué, mais aussi pour le côté pratique d’un objet que l’on peut emporter partout. Grâce à cette mobilité, le service peut se faire plus rapidement avec moins de serveurs.

Selon Max, on ne fait pas de compromis avec la qualité. De l’environnement au service, en passant par des ingrédients frais, tout doit être impeccable. Avec deux expériences à succès, Max pense déjà à ouvrir un troisième établissement, toujours avec une identité forte et un ingrédient central sur la carte. Après la viande au Jacob’s et le poisson à la Brasserie Riva, que Max pourrait-il nous concocter dans ce troisième restaurant ? « À vous de deviner, » nous répond Max.

On a hâte de le découvrir.