Moment | Kitchen | Bar Carlsberg

Pour Jonathan Servais, tout a commencé il y a 6 ans avec l’ouverture de son pop-up restaurant. Son Bar à Burger fait directement succès et Jonathan décide donc de quitter son boulot et de se lancer pleinement dans la restauration. Deux ans plus tard, le Moment et le Kitchen ont rejoint le Bar Carlsberg.

3 emplacements </br> 3 concepts

3 emplacements
3 concepts

Le Bar Carlsberg, le Moment et le Kitchen sont les trois restaurants gérés aujourd’hui par Jonathan. Chacun possède son propre concept unique : bar à burger original, restaurant gastronomique où tout est fait maison et brasserie locale dans un cadre unique. Jonathan travaille avec Lightspeed Restaurant depuis 6 ans et optimise sa gestion grâce au logiciel.

Avec Lightspeed Restaurant, je peux vérifier à chaque moment de la journée l’état des ventes des trois restaurants sur une seule plateforme.
Jonathan Servais - Moment
Une stratégie Marketing au point

Une stratégie Marketing au point

Jonathan a mis au point une stratégie marketing forte en élaborant un plan de communication qui intègre complètement les réseaux sociaux. Adepte du « story-telling», il sait quel média utiliser pour promouvoir ses produits et ses restaurants : les vidéos racontent une histoire, les photos sont travaillées, la décoration est unique et instagrammable, le choix des blogueurs est étudié, les membres du personnel du Moment sont les mascottes du restaurant (le chef Arnaud Delvenne est d’ailleurs surnommé La Diva).

Chaque restaurant a une clientèle différente, j'adapte donc ma communication pour chacun des trois restaurants.
Jonathan Servais - Moment
Utilisation intelligente des rapports

Utilisation intelligente des rapports

Utiliser les données à bon escient représente une énorme valeur ajoutée : personnalisation du service, meilleure prise de décisions, un stock toujours approvisionné… Imaginez donc qu’un de vos clients habituels vous demande « tu me remets la même bouteille de rouge que la dernière fois ? ». En cherchant dans vos données, votre personnel peut facilement retrouver ce vin qu’il aime tant. Vous préparez un menu spécial pour le brunch de Pâques ? Les rapports permettent de comparer la marchandise écoulée l’année précédente et de mieux préparer votre stock cette année.

Plusieurs restaurants, un seul système de caisse