C’était jeudi le 15 mai dernier que le prestigieux Guide Michelin a dévoilé sa liste tant attendue des meilleurs restaurants québécois. C’est la toute première fois que le Québec fait son entrée dans ce palmarès mondial des meilleures tables et il y a de quoi être fier!
Sur 102 restaurants répertoriés, on dénombre 17 tables ayant reçu un titre Bib Gourmand pour leur cuisine de qualité. Huit restaurants ont reçu leur toute première étoile et 1 restaurant s’est distingué avec 2 étoiles.
Lightspeed félicite ses clients
On est très fiers d’appeler les restaurants primés ci-dessous des clients de Lightspeed:
Une étoile – Cuisine d’une grande finesse
Sabayon, Montréal
Un favori du quartier Pointe-Saint-Charles, le Sabayon brille avec sa toute première étoile. «…Patrice Demers signe des assiettes lumineuses, accessibles et sans artifice. Le terroir québécois y brille avec éclat. Chaque ingrédient est sublimé avec une précision redoutable, en partenariat avec les meilleurs producteurs de la province», peut-on lire sur le site web du Guide.
Jérôme Ferrer – Europea, Montréal
C’est une première étoile pour ce véritable monument gastronomique du centre-ville. «Fusionnant donc les traditions culinaires de l’hexagone et les richesses du terroir québécois, son menu célèbre des produits nobles : homard des Îles-de-la-Madeleine, crabe royal, cerf rouge des Appalaches, pétoncles et caviar. Les consommés parfumés, les crèmes onctueuses et les sauces complexes révèlent un tour de main expérimenté», indique le Guide.
Bib Gourmand – Meilleur rapport qualité/prix
Rôtisserie La Lune, Montréal
C’est une distinction bien méritée pour la petite soeur du Mon Lapin. «Une cuisine directe, généreuse et accessible, accompagnée d’une carte des vins courte mais bien pensée», selon le Guide.
Parapluie, Montréal
Le restaurant de la Petite-Patrie s’est mérité un Bib notamment pour ses sauces, si on en croit le Guide: «Ses plats, épurés et élégants, révèlent des saveurs audacieuses, équilibrées et maîtrisées. Une attention particulière est portée aux sauces, qui figurent parmi ses points forts.»
Voici la liste complète des restaurants québécois étoilés ainsi que ceux ayant reçu une distinction Bib gourmand:
Deux étoiles
Tanière3, Québec
Une étoile
Légende, Québec
Narval, Rimouski
Kebec Club privé, Québec
Mastard, Montréal
Sabayon, Montréal
Laurie Raphaël, Québec
ARVI, Québec
Jérôme Ferrer – Europea, Montréal
Bib Gourmand
Ouroboros, Québec
Melba, Québec
L’Express, Montréal
Torii Izakaya, Québec
Annette bar à vin, Montréal
lueur, Québec
Rôtisserie La Lune, Montréal
Bistro B, Québec
Battuto, Québec
Parapluie, Montréal
Losange, Rimouski
Cadet, Montréal
Le Petit Alep, Montréal
Casavant, Montréal
Buvette Scott, Québec
Côté Est, Kamouraska
Honō Izakaya, Québec
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