Gérer un restaurant, c’est l’art de recevoir. Pour un restaurateur, chaque table est une occasion de créer un moment mémorable. Pourtant, il arrive que des imprévus empêchent certains clients de se présenter. Ces désistements peuvent perturber le rythme de votre service et la gestion de vos stocks.
Bonne nouvelle: avec les bons outils et une communication fluide, il est possible d’encourager la courtoisie et de remplir votre salle soir après soir.
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8 stratégies pour encourager la présence de vos clients:
- Misez sur l’engagement avec l’empreinte bancaire Demander une empreinte bancaire au moment de la réservation est une pratique qui se normalise au Québec. C’est une façon douce de confirmer l’engagement du client. En prévoyant des frais symboliques (jusqu’à 10$ par personne), vous rappelez l’importance de la table réservée tout en respectant les balises de l’Office de la protection du consommateur.
- Offrez une flexibilité d’annulation Plus il est facile d’annuler, plus les clients le feront tôt. En offrant la possibilité d’annuler sans frais jusqu’à 3 heures avant le repas, vous donnez assez de souplesse à vos clients tout en vous laissant le temps de réattribuer la table à quelqu’un d’autre.
- Automatisez la courtoisie avec les rappels Parfois, un désistement est simplement dû à un oubli. L’envoi automatique d’un courriel ou d’un message texte de rappel (entre 6 et 48 heures avant) est un service très apprécié.
- Valorisez vos clients fidèles Grâce aux données de Réservations Lightspeed, vous pouvez reconnaître vos clients réguliers. En leur offrant une attention particulière ou leur table préférée, vous bâtissez une relation solide qui réduit naturellement les risques de désistement.
- Utilisez une liste d’attente dynamique Plutôt que de refuser des clients lorsque vous êtes complet, proposez-leur une place sur votre liste d’attente. Si une table se libère soudainement, votre système les prévient par message texte. C’est une solution «gagnant-gagnant» pour votre taux d’occupation.
- Centralisez pour mieux prévoir Avoir toutes ses réservations au même endroit évite les erreurs de saisie et les doublons. Une vue d’ensemble claire permet à votre personnel de gérer l’accueil avec sérénité.
- Communiquez votre passion Utilisez vos messages de confirmation pour partager un menu spécial ou une nouveauté. En créant de l’enthousiasme avant même que le client n’arrive, vous renforcez son désir de saisir cette occasion de découvrir votre cuisine.
- Une politique de retard transparente Une petite note amicale précisant que la table est conservée pendant 15 ou 20 minutes suffit à instaurer un climat de respect mutuel. Cela permet une rotation fluide des tables sans pression inutile sur vos équipes en salle.
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Vous souhaitez offrir une expérience de réservation impeccable? Réservations Lightspeed est conçu pour vous aider à remplir vos tables intelligemment. De réservation en ligne jusqu’au paiement final, notre solution vous permet de vous concentrer sur ce que vous faites de mieux: prendre soin de vos clients.
FAQ
Pourquoi utiliser des rappels automatisés?
Ils réduisent considérablement les oublis et permettent aux clients de libérer leur table facilement s’ils ont un imprévu, vous laissant ainsi l’occasion de servir d’autres gourmands.
Quels sont les frais de désistement recommandés au Québec?
Pour rester en harmonie avec les règles en vigueur, de nombreux restaurateurs optent pour un montant de 10$ par personne pour les réservations de groupe de deux personnes et plus.
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