À l’aube d’une nouvelle décennie, la restauration fait l’objet de nouvelles tendances qui sont d’ores et déjà en train de révolutionner les anciennes méthodes. Les restaurateurs devront prendre les mesures nécessaires pour adopter ces changements sur un plan technologique, social et démographique.
Lightspeed et Folk se sont associés pour établir un rapport téléchargeable gratuitement à propos des tendances émergentes dans le secteur de la restauration. Téléchargez-le gratuitement ici !
Les tendances émergentes :
- Cuisines fantômes
- Expériences gastronomiques exceptionnelles
- Des frontières de plus en plus floues entre restauration et commerce de détail.
- La gastronomie des données
- La praticité avant tout
Découvrez les tendances et évolutions du secteur de la restauration en 2020Télécharger le rapport de tendances
Les avancées technologiques vont transformer les méthodes de gestion des établissements en commençant par l’utilisation des données des clients afin de leur proposer des expériences inédites et sur-mesure. Le marché de l’utilisation des données dans la restauration (Food Tech) devrait atteindre $250 milliards de dollars d’ici 2022.
Dans le contexte actuel, la société impose aux restaurateurs de regorger de créativité ainsi que de proposer des concepts originaux et cohérents au public. Il sera d’autant plus naturel pour eux de se montrer fidèles, de faire passer le mot à leurs proches et ainsi d’augmenter la rentabilité de votre menu. Selon le Daily Rail, 61 % des adultes préfèrent dépenser de l’argent pour une expérience tel qu’un restaurant ou un hôtel plutôt que pour un objet matériel.
De nouvelles méthodes au service du service et du marketing donc, mais aussi de la production. En effet, en réponse à la demande exponentielle de livraison de repas, de plus en plus de restaurants louent et conçoivent des cuisines fantômes dédiées à la préparation de plats à livrer. Le marché de ces cuisines devrait représenter $656 milliards de dollars d’ici 2026.
L’automatisation des tâches monotones et « mécaniques » en cuisines grâce à l’aide de robots est au centre de toutes les discussions et notamment sur celles du rapport sur les tendances actuelles et à venir de la restauration écris par Lightspeed en partenariat avec Folk, un service de stratégie de marque conçu pour aider les entreprises à accélérer leur réussite.
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