Life House ne lésine pas sur la sauce secrète. En d’autres termes, ses établissements regorgent de la couleur locale. Que ce soit à Palm Springs ou South Beach, les propriétés captivent les sens grâce au souci du détail. Cela est dû en grande partie, du moins en ce qui a trait à la restauration, au directeur de l’alimentation et des boissons de l’entreprise, Peter Litvinenko. Ce dernier travaille avec le portfolio d’hôtels-boutiques de Life House, qui regroupe plus de 50 propriétés à l’échelle des États-Unis. Chaque établissement émane les charmes des environs afin de créer une impression unique.
Le parcours de Peter est certainement éclectique. Il a brièvement travaillé dans les services bancaires d’investissement, a occupé le poste de directeur artistique, et a même dirigé une agence de stratégie de marque. Cette dernière expérience lui a presque donné un super pouvoir dans l’art de l’accueil. C’est en transposant cette image de marque dans ses activités que Life House établit sa carte de visite.
«Les hôtels peuvent être dispendieux. Ils sont souvent peu abordables. Les gens accourent vers Airbnb et les hôtels-boutiques, car ils reflètent le caractère et le charme de la région. La mission de Life House consiste à ajouter une touche de sophistication grâce à la technologie et aux systèmes. C’est notre recette secrète.» – Peter Litvinenko
«Tout repose sur notre processus visant à susciter un sentiment d’appartenance. Nous tenons toujours compte des caractéristiques de l’établissement, tant l’aspect physique des lieux que la culture et le patrimoine local. Nos pratiques d’embauche sont également cohérentes. Nous croyons que c’est la clé du succès. Par exemple, le barman doit être familier avec le voisinage et pouvoir parler de ses endroits préférés; il pourrait tout aussi bien se trouver de l’autre côté du bar.»
Lorsque l’on discute avec lui, Peter parle souvent de «chambouler les choses». De toute évidence, Life House a son propre point de vue, et cette mentalité, qui consiste à faire progresser l’industrie, est également adoptée par son équipe de talents. L’amélioration du quotidien est au centre des efforts afin de rehausser le niveau de service. L’entreprise n’hésite pas à utiliser des méthodes non conventionnelles dans le monde de l’accueil, que ce soit Slack, Asana ou les technologies de pointe, dans tous les domaines, de la communication à la planification, en passant par le suivi des points de données afin de repérer des possibilités d’améliorer l’efficacité de la formation et de la productivité des employés. L’utilisation du logiciel Lightspeed pour restaurateurs (série K) avec le module Analyses avancées a permis d’avoir accès à des rapports sur les serveurs et d’identifier les plus performants, permettant ainsi de stimuler les revenus, de repérer de nouvelles opportunités et d’être plus agile dans le processus décisionnel. Comme Peter l’explique: «Vous avez sans doute entendu dire que certaines grandes entreprises technologiques surveillent une foule de points de données afin de prendre des décisions. Eh bien, nous faisons la même chose. Cela nous permet de réfléchir de façon élargie à la formation et au développement des talents.»
L’expérience Life House vous attire en éveillant vos cinq sens. Dès votre entrée dans le hall de l’établissement de Little Havana, vous êtes accueillis par un chef d’étage élégamment vêtu. Une fragrance douce et épicée de la captivante marque Le Labo (en vente dans le hall) remplit l’air. Un plafond voûté fait ressortir un lustre étagé composé de paniers ajourés, qui attire l’œil sur le quatrième étage. En entrant dans les ascenseurs, décorés de tissus aux motifs de palmiers, une nouvelle fragrance tout aussi agréable vous enivre. Les chambres sont modernes et sobres et sont pourvues de draps d’un blanc immaculé, de miroirs pleine longueur, de téléviseurs à écran plat et d’un bureau intégré pour permettre aux jeunes professionnels de travailler. Pour vous divertir, rendez-vous sur la terrasse aménagée sur le toit de l’hôtel, qui accueille souvent de nombreux locaux et touristes qui veulent profiter du panorama à perte de vue sur le coucher de soleil de Miami tout en savourant un cocktail parfaitement équilibré.
Life House accorde un soin minutieux aux détails. Que ce soit en garnissant le minibar de marques convoitées (un apéritif Ghia par exemple) ou en intégrant des ingrédients du jardin de la terrasse à chaque plat du menu, Life House écrit son histoire à chaque instant pour ses clients.
Life House apporte la touche finale à une propriété de Palm Springs. Décrite comme le «refuge dans le désert du milieu du siècle d’une starlette d’Hollywood», elle présente la même attention donnée aux détails avec des bouquets de cactacées, des tapisseries murales d’un ton terreux et des têtes de lit rayées attrayantes aux tons riches du couchant. Peter surveille de très près la progression des propriétés, mais il n’est pas tant question d’esthétique que des opérations qui passent inaperçues.
«Après un certain temps passé dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie, on s’aperçoit qu’il y a beaucoup de processus archaïques et récurrents. Le secteur n’a pas profité du même bouleversement que d’autres industries ont connu. Chaque fois que nous ouvrons une propriété avec Lightspeed, c’est plus rapide. Avec leur équipe, la course à relais se déroule sans heurts—et nous essayons d’améliorer un peu le processus chaque fois. C’est ça, l’objectif.»
Grâce à l’aisance que lui procure la maîtrise de ses activités quotidiennes, l’équipe extraordinaire de Life House est libre de se consacrer à ce qu’elle fait de mieux: rehausser l’expérience de ses clients. Peter est un ardent partisan de la règle des 80/20, qui accorde 80% des efforts et des ressources aux soins de chaque client.
«Toutes les personnes avec qui je travaille sont immensément talentueuses. Dans le domaine des aliments et des boissons en particulier, il est difficile d’expliquer ce qui fait qu’une personne est à sa place. Mais si vous venez souper chez moi, je ferai tout ce que je peux pour m’assurer que vous soyez le plus à l’aise possible. Ce sont ceux et celles qui ont cette caractéristique en commun qui rendent certains bars et restaurants vraiment formidables. Tous les membres de l’entreprise partagent une véritable passion pour l’accueil.»
L’entreprise omnicanale de Life House est propulsée par Lightspeed. Contactez-nous si votre entreprise a besoin d’une plateforme de point de vente qui peut évoluer avec vous.
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