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Restauration
Soyons réalistes, choisir un nom, c’est important. Ça nous est tous arrivé de rencontrer quelqu’un au nom imprononçable que...
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La pandémie de COVID-19 a mis en évidence un fait important : étant donné l’avenir incertain de l’industrie hôtelière et...
Serveur de restaurant : un art plus difficile qu’on ne le pense. Les meilleurs serveurs et serveuses sont des experts polyvalents,...
Avant l’ouverture pour la journée et après le départ des derniers clients, deux opérations très importantes ont lieu : préparer...
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Saviez-vous qu’en moyenne 20 % de chaque fût de bière est gaspillé ? La réduction du gaspillage alimentaire est un sujet clé...
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Sushis, tapas, dim-sum, quelle que soit la cuisine et quel que soit le nom, les petites portions sont très demandées et cette tendance...
Même si le client ne le survole souvent qu’un instant, le menu est l’un des plus importants outils de vente d’un restaurant....
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À l’aube d’une nouvelle décennie, la restauration fait l’objet de nouvelles tendances qui sont d’ores et déjà en train...
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L’ouverture d’un restaurant relève d’une vraie prouesse qui nécessite des ressources financières, une âme d’entrepreneur,...
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